O Víně

Když jsem v červnu 2010 procházel vinotéku vinařství Plešingr, zarazil jsem se u polosuchého Rulandského šedého 2008 pozdní sběr (barrique). Pokud se nepletu, tak jsem ještě nepil rulandu šedou zrající v bariku. Je tedy nejvyšší čas to změnit.

Vinařství Plešingr hrozny nakoupilo od Martina Tichého. Sklizeň proběhla 24. října 2008 při cukernatosti 24,4 °NM v obci Hrušky na viniční trati Hastrmany. Technologie výroby: 1 hodina naležení v lisu, odkalení moštu a řízené kvašení.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelenékhaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Frankovka 2008 pozdní sběr (rosé). V tomto případě je přední etiketa doplněna textem "barrique".

Barva je šedo-žlutá se zelenkavými odlesky a má slabší intenzitu. Viskozita je velmi dobrá a působí přesvědčivě. Vůně je kouzelná od prvního okamžiku. Má odrůdové znaky a dotyk s dubem ji příliš nenaboural. Došlo k doplnění o jemné odstíny vanilky a tropického ovoce. Na pozadí můžete najít tóny sušené pomerančové kůry a bezinkové šťávy.

Ve středně dlouhé chuti je vyšší zbytkový cukr, který ale díky kyselince nijak neruší. Pikantnost a šťavnatost je nádherná. Zrání v barikových sudech objemu 550 litrů (Alier - MT+, Mercier z centrální zóny Francie) po dobu 1,5 roku dodalo zvláštní nasládlou kořenitost, která vystoupí v závěru. Podle mne byl použitý optimální typ barikového sudu i délka zrání, byť 1,5 roku je docela dlouhá doba pro bílé víno. Vysoký obsah alkoholu (13,0 % obj.) je nepostřehnutelný. Víno doslova pohladí a sklouzne do vás. Barik se překvapivě dobře vypořádal i s touto odrůdou, která se moc často nepoužívá. Vinařství doporučuje víno otevřít nejpozději v roce 2014, ale už dnes z něho mám velmi dobrý pocit. Pije se vlastně samo.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: Barrique
Obsah zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Hrušky
Viniční trať: Hastrmany
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 16/08
Evidenční číslo jakosti: 113G1-09
Číslo vzorku: 16
Rok lahvování: 2009
Cukernatost hroznů: 24,4 °NM
Obsah zbytkového cukru: 10,2 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,0 g/l
Datum sklizně: 24. října 2008
Technologie výroby: 1 hodina naležení v lisu, odkalení moštu, řízené kvašení
Délka zrání v sudu barrique: 1,5 roku
Typ a výrobce sudu: objem 550 litrů, Alier - MT+, Mercier, Centrální zóna Francie
Doporučená archivace: 2010 - 2014
Teplota podávání: 12 - 14 °C
Velikost šarže: 1270 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 220,- Kč (přímo ve vinařství v červnu 2010)