O Víně

Trochu se divím, že jsme na našem portále zveřejnili pouze jedinou recenzi z Rodinného vinařství Jedlička & Novák. Konkrétně se jednalo o Frankovku 2005 pozdní sběr. Dnešní lahev Modrého Portugalu 2007 pozdní sběr jsem dostal v roce 2008 a pokud bych měl možnost vybrat si sám, zcela jistě bych "šáhl" po jiné odrůdě.

Vlastní hrozny byly sklizeny 24. září 2007 při cukernatosti 22 °NM v Bořeticích na viniční trati Terasy. Výsadba révy proběhla v roce 2004 a pěstuje se zde na hlinito-písčité půdě bohaté na hořčík na rýnsko-hesenském vedení. Technologie výroby: dvanáct dnů na rmutu, jablečno-mléčná fermentace. Pokud se vypravíte na viniční trať Terasy, určitě budete okouzleni nádherných výhledem do širokého okolí Bořetic i Kobylí. Je to nádherné a slunné místo, které bylo nedávno vinařstvím rekultivováno. Z encyklopedie viničních tratí p.j. se dozvíte, že v poslední novele vinařského zákona byla trať Terasy sloučena se Zázmoníky a Kopce.

Lahev typu rýnská pistole má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 44 mm s firemním logem a potiskem. Adjustáž se mi líbí, etiketa je přehledná a obsahuje kromě základních informací také analytické hodnoty.

Barva je granátově červená s rubínovými odlesky, vyšší intenzity a čistá. Vůně je jemná a nabízí směs květinovo-třešňových odstínů. Na pozadí jsou ale tóny, které cítím skoro vždy u červených svatomartinských vín (především této odrůdy). Po rozdýchání se tento závan ještě více projevuje a podle mne poněkud kazí zatím velmi dobrý dojem.

Chuť je středně dlouhá a vyznačuje se nezřetelnými tříslovinami, ovocitým projevem a pikantní kyselinkou. Je to typický představitel portugalu lehčího typu. Osobně si myslím, že přívlastkový Modrý Portugal dává plytká a jednodušší vína. Někomu to možná vyhovuje, někdo naopak preferuje výraznější tělo a delší perzistenci. Dnes mi ale docela chutná a řadím ho k těm lepším, které jsem kdy pil.

Vinařství doporučuje archivaci do roku 2011. Lahev můžete podávat k velké paletě pokrmů, neboť svou neutralitou výraz jídel nijak neruší. Víno je vhodné například ke zrajícím sýrům. Na webových stránkách se zpětně dozvíte veškeré detaily i k již vyprodaným ročníkům a k tomu ještě velmi ochotně obdržíte odpovědi z vinařství. Jak jsem již uvedl výše, Modrý Portugal cíleně nevyhledávám, výjimku tvoří snad mladá svatomartinská vína. Tato lahev mne nezklamala, ale ani ničím zásadním nepřekvapila.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Modrý Portugal
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Bořetice
Viniční trať: Terasy
Výrobce: Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice
Alkohol: 11,0 % obj.
Číslo šarže: 14/07
Evidenční číslo jakosti: 38D1-08-29
Obsah zbytkového cukru: 1,8 g/l
Obsah kyselin: 4,63 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,2 g/l
Datum sklizně: 24. září 2007
Cukernatost hroznů: 22,0 °NM
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2004
Způsob vedení révy: rýnsko-hesenské
Typ půdy: hlinito-písčitá a bohatá na hořčík
Technologie výroby: 12 dnů na rmutu, jablečno-mléčná fermentace
Rok lahvování: 2008
Velikost šarže: 6300 lahví
Doporučená archivace: 2011
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 18 - 20 °C
Získaná ocenění: Bronzová medaile Forum Moravium
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 140,- Kč (e-shop vinařství v srpnu 2008)